來源：追夢自然
如果你問我有什么食物，是一頓不吃便會想的嗎？?有，土豆！不管是炒著吃、燉著吃還是煮著吃，粉粉糯糯，別提多誘惑了。只要土豆在場，能比平時多吃兩碗飯。
雖然愛土豆到如此地步，但我這挑剔的嘴巴也不是哪種都吃，口感太脆的不吃；水水的、沒有味道的不吃。大多愛土豆達人想吃的都是那種軟糯香醇、土豆味十足的土豆。
此次我們便奔赴云南為大家嚴(yán)選了紅皮小土豆，品質(zhì)高營養(yǎng)足，相比市面上的荷蘭土豆吃起來更加軟糯面甜，符合你對土豆的一切要求~
紅皮小土豆雖然身材小，但它用實力證明了濃縮就是精華。即使簡單的蒸煮便十分入味，無需過多調(diào)料，煮熟后直接剝皮吃，綿軟細沙，整個房間都是濃郁的土豆味。
蒸熟后的紅皮小土豆?講真也就只有紅皮小土豆，才能成就這難得的美味。?紅皮小土豆為何如此好吃？?我們一起去產(chǎn)地一探究竟！云南大姚是云南省楚雄彝族自治州下轄縣，這里地處北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)域，海拔較高，日照充足，晝夜溫差大，無霜期長。
?紅皮小土豆便種植在有著如此優(yōu)越環(huán)境的高山里，這里海拔達2690米以上，空氣特別清新，站在這兒，你會忍不住想多吸幾口純凈的空氣。?
連外人來到此處便愛上了，更何況是土生土長的小土豆。獨特的地理環(huán)境和氣候，使得在這生長的小土豆不僅營養(yǎng)價值高，還因為是冬季土豆，口感也是一絕。
土豆是當(dāng)?shù)匾妥遛r(nóng)戶的主要經(jīng)濟作物，他們用樸實的心呵護這些土豆，守護著腳下的土地。由于自然條件的限制，農(nóng)戶們依舊沿襲著最傳統(tǒng)的種植方式。
正在地里挖土豆的李叔特別自信地給我們說，他們這家家戶戶都是手工耕作，種植過程中不會施打農(nóng)藥，雖然辛苦些，但他們心里安心，大家也能吃得放心。
再往前走，我們碰到了一大早便跟孫子上山來挖土豆的劉奶奶。劉奶奶的孩子外出打工，春節(jié)也沒有回來團聚。往年只能靠自己一個人，今年受疫情影響開學(xué)延遲，才上高二的小孫子便在家?guī)兔Α?
山里交通不便，挖出來的土豆只能一筐筐背下山。往常從山頂運輸?shù)酱迥_，需要兩三個小時的路程，而今年孫子在家，背下去的速度便快一些。
不止是李叔、劉奶奶家如此，種植土豆的彝家農(nóng)戶都是這樣把土豆弄下山的。勤勞的彝家人清晨上山采挖土豆，下午把一天采挖收獲的土豆背下山。
挖出來的紅皮小土豆其貌不揚，但是清洗之后超級粉嫩，不信你看。薄薄的小紅皮透著里面金黃色的肉體，拿在手中煞是好看。
紅皮小土豆不是轉(zhuǎn)基因土豆，它含有豐富的硒元素和普通土豆沒有的花青素；所含有大量的膳食纖維，不僅能促進腸道消化，還能在飽腹的同時不會發(fā)胖。
種土豆的彝家人精心挑選出品相好、優(yōu)質(zhì)的紅皮小土豆，然后再打包發(fā)給大家，特別新鮮。
注：新鮮土豆外表皮比較嫩，因為有兩層皮，現(xiàn)挖出來經(jīng)過摩擦，表皮容易掉。
吃遍市場上大大小小的土豆，唯有紅皮小土豆深得我心，軟糯沙甜，不會像有些土豆那樣寡淡無味。家人第一次吃便嘗出了這個土豆與其他土豆的區(qū)別，超喜歡。?
?紅皮小土豆花樣吃法?
香辣土豆片
1、土豆洗凈去皮，切薄片
2、用水浸泡去除表面的淀粉
3、將辣椒油，醬油，醋，白糖，蔥花，蒜泥調(diào)成調(diào)料汁
4、鍋里放水，水開后放入土豆片煮3分鐘
5、煮好的土豆片撈出過涼水；淋上調(diào)好的調(diào)料，撒上芝麻一份香辣入味、無敵好吃的香辣土豆片是不少人的心頭好，不管是夾饃還是配米飯，做營養(yǎng)早餐，或是上班午餐帶飯都十分合適~
解饞小零食——香煎小土豆
1、土豆洗凈蒸熟；晾涼后撕掉土豆表面的薄皮
2、土豆切塊，鍋中倒油燒熱，放入土豆小火煎至兩面金黃色
3、煎的過程中勤翻動土豆
4、往土豆上撒上少許鹽、辣椒粉、孜然粉，使之分布均勻，最后撒上蔥花即可出鍋
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