來源：伍畝田
隨著各種新鮮蔬菜的大量上市，餐桌上的菜肴也漸漸豐富起來。終日不是被湯湯水水迷蒙了眼，就是給濃油赤醬糊住了腸。這時候一定要多吃點(diǎn)新鮮蔬菜，以便營養(yǎng)均衡。
瓜果蔬菜何其多，但是這個來自云南昆明的佛手瓜，卻憑借飽滿的果型，翠綠的色澤，脆嫩多汁的口感，成為小編最近的心頭愛~
佛手瓜，瓜形如同人的兩掌合十，有佛教祝福之意，又名千金瓜、洋瓜、合手瓜、土耳瓜，隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，還有個拉丁學(xué)名：Sechiu medule。深受大眾喜愛。
今天小編給大家推薦的佛手瓜，來自云南，這里的佛手瓜多是農(nóng)戶自種。在農(nóng)戶的精心照料下，佛手瓜不僅果型長得漂亮，瓜肉更是脆嫩多汁。
每年冬季瓜藤枯落后，農(nóng)戶都會將自家燃盡的木柴灰和秸稈施放在瓜藤根部，燃盡的木柴灰可以有效防治害蟲，秸稈可以做為肥料提供熱量保護(hù)瓜種不讓其凍死。
待到來年春季，不需重新下種，瓜種便會發(fā)芽。只要保護(hù)好瓜種不讓其凍死，一個瓜種可以一年又一年的重新生長。
記得小時候經(jīng)常到外婆家，一園子綠油油的蔬菜，就屬佛手瓜最討喜，用竹竿塔的架子上爬滿了瓜藤，瓜藤上吊滿了佛手瓜，一個挨著一個，像及了葫蘆娃~
而現(xiàn)在，每到吃佛手瓜的時節(jié)，小編都會時不時做上一盤小炒，或煲一鍋湯，清爽美味又可口，吃過心情都變好了~
乳白的果肉，暈著一層晶瑩細(xì)碎的光斑，像是破開了初夏的一道光，清新得不可方物。
它清脆多汁，還有一絲甘甜。嫩瓜可以直接當(dāng)水果生吃，做菜也可燜、可炒、可腌、可涼拌、可做湯。
而且，佛手瓜熱量低，營養(yǎng)價值卻遠(yuǎn)高于其他瓜類，對心臟病、高血壓病患者很友好，還能增強(qiáng)人體抵抗力。
在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多。佛手瓜清脆，含有豐富營養(yǎng)。蛋白質(zhì)、纖維素、核黃素，鈣、磷、鐵等，多食對身體好。
夏日到了想吃清脆的，就切成細(xì)絲來涼拌，或者切薄片來清炒，也可以煲湯，做法多多，簡直是個寶藏瓜了。青青瑩瑩地上桌，入口一派脆爽清甜，適合工作日的快手小炒。
還可以做去濕清潤的清甜湯，佛手蔬菜湯。
1、佛手瓜.紅蘿卜鮮淮山清洗去皮切開；
2、玉米清洗切開備用。
3、扁豆無花果蓮子陳皮清洗浸泡一下 (陳皮刮瓤)4、全部材料放煲里，加水中火煮開，改小火熬煮1-1.5小時，就完成啦
佛手瓜既可以做菜，又可以直接當(dāng)水果生吃。以上的家常做法，一次用1-2個瓜就行，涮火鍋、做餃子餡等也是不錯的吃法，現(xiàn)活動價9斤凈重32.8元，約21個瓜，折算下來一頓不到2元，冰箱冷藏保存1個月，現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)，吃法多多，實惠多多，趕緊囤起來吧！
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