“桂子月中落，天香云外飄”，這些溫婉小花被秋風(fēng)一吹，便搖搖晃晃跌落人間。桂香悄咪咪地鉆進(jìn)鼻息，清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，讓人念念不忘。
桂香要吃進(jìn)肚子里，才不辜負(fù)這盈盈香氣。因時(shí)而食的溫州人，便把桂花揉進(jìn)細(xì)膩的糕體，做成桂花糕。
今天吃到的這款，來自溫州朋友徐師傅捎來的 手作桂花米糕。
傳承百年以來，他們家族始終遵循手工做糕，不加香精，不加防腐劑，只用桂花和大米去蒸制，不多不少蒸夠4500秒，才得一口軟糯香甜的好味道。
“桂花雨”落在柔韌的米糕上，碎碎的米屑是熱乎的雪。一口咬下，甜甜糯糯、清香四溢，連著細(xì)細(xì)花瓣融化在舌尖上，桂香正好，秋意無邊。
江南人用糕團(tuán)，標(biāo)記著時(shí)令和節(jié)日。徐師傅告訴我，到了秋天，便是吃桂花糕了。
《孔府內(nèi)宅軼事》提及，乾隆帝把公主嫁給了七十二代衍圣公孔憲培之后，無比思念，就帶了公主至愛吃的桂花糕看望女兒。由于出自皇帝之手，桂花糕便成了孔府中的名貴佳點(diǎn)。
而徐師傅祖上，便把這種傳統(tǒng)和手藝傳承了下來。
徐師傅是溫州一位85后的糕點(diǎn)師傅。他的爸爸和爺爺都是做溫州手作米糕的老匠人，這門手藝父傳子，子又傳子，整整跨越了上百年。
我曾問他為什么還要堅(jiān)持手工做糕點(diǎn)？他說“現(xiàn)在年輕人很多不愿意做這行了，機(jī)械化是完全不能代替手工的，傳統(tǒng)糕點(diǎn)要是失傳了絕對(duì)會(huì)是一種遺憾?！?/span>
從精選大米到糕點(diǎn)成型，前前后后，整整要18道工序。這18道工序全部都是人工操作，不假手于機(jī)器。
用料非常純粹。糕點(diǎn)所采用的大米是南北大米結(jié)合而成，不添加一點(diǎn)小麥粉。用石墨把大米磨成的細(xì)膩的米粉，至大程度地保留了大米的原有清香。
每塊糕點(diǎn)都嚴(yán)格把控烹飪時(shí)間，每塊米糕蒸足4500秒。這是徐師傅做了18年米糕所總結(jié)的“黃金時(shí)間”。因?yàn)槊赘庹舨粔驎r(shí)間，口感會(huì)偏硬；蒸久了，口感又會(huì)偏軟。
4500秒，蒸出來的米糕才會(huì)夠韌勁、柔軟。最后蒸出來的米糕被撒上當(dāng)季的上等桂花，再由人工壓實(shí)，定型切割。
做出來的米糕，方方正正一小塊，星星點(diǎn)點(diǎn)的桂花灑落在如玉般的白米糕上，顏值相當(dāng)高，看著就垂涎三尺。
市面上的糕點(diǎn)，很多都添加了香精，香是很香，但你根本吃不到食材天然的原味。
而溫州手作桂花米糕，不加香精和添加劑，吃的時(shí)候能聞到大米原有的清香，還夾著點(diǎn)淡淡桂花花香，是如今難得的古早純樸味道。
整個(gè)米糕十分Q彈軟糯，松軟。光拿在手上捏，也會(huì)捏到愛不釋手。
除外，米糕也不像其他糕點(diǎn)那樣松散。掰開它的時(shí)候，能明顯能感覺到它韌勁十足。
每只手各拿一個(gè)米糕，都深深地咬上一口，好吃到每種口味都不能放過！
溫州桂花米糕，還不止是桂花味：
它一共有4種口味，原味，紅糖味，紅豆味，芝麻味。我每個(gè)都嘗過，甜而不膩，各有各的特色。
◇ 原味，也就是桂花原味，餡料以白芝麻和花生為主。一口下去，米糕的軟糯和花生碎的香脆，口感十分豐富。細(xì)嚼下，唇齒之間滿溢桂花的淡香。
◇ 紅糖味，聞起來有點(diǎn)像紅棗的香氣，很受長輩和女孩子喜歡。徐師傅介紹，五六十年代，紅糖味很“潮流”。而于現(xiàn)在而言，這個(gè)口味有點(diǎn)“復(fù)古”。
◇ 芝麻味，我和試吃的同事都超級(jí)喜歡！濃濃的黑芝麻香氣非常純正，吃完后唇齒留香余久，是真的回味無窮。
◇ 紅豆味，整體香氣會(huì)比較“內(nèi)斂”，聞起來是淡淡的米漿香氣。但是一口下去，當(dāng)你咬到里面的紅豆時(shí)候，會(huì)吃到紅豆的慢慢回甘，甜得恰到好處。
如果沒有吃過溫州米糕的你，非常建議每個(gè)口味都嘗試一下，各有特色，還可以跟家人和朋友分享。
米糕還十分貼心地采用了獨(dú)立包裝，干凈衛(wèi)生。還可以隨身攜帶，當(dāng)早餐或者下午茶。餓的時(shí)候來兩塊，頂餓杠杠地！
在辦公室分享米糕的時(shí)候，記得要手速快點(diǎn)哦??！高顏值的溫州米糕真的很受歡迎，手慢了就沒有啦！
傳統(tǒng)糕點(diǎn)品質(zhì)層層把關(guān)，更有食品檢驗(yàn)報(bào)告，讓你吃得健康吃得放心~
溫馨提示：由于米糕純手工制作，不添加任何防腐劑，收到糕點(diǎn)后應(yīng)盡快吃完哦。
最后，這款米糕可以稱得上物美價(jià)廉。米糕2盒裝（250g*2，同款口味）僅售29.9元；禮盒裝（250g*4，四味道各一）僅售49.90元！
建議買禮盒裝，送給家人朋友足夠體面，還可以嘗到各種味道！千年傳承，百年匠心，溫州桂花米糕等著你們帶回家~
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