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來源：等蜂來天然蜂蜜旗艦店

舀一勺雪白雪白的蜂蜜，冰淇淋一般狀如凝脂的質(zhì)感，閃爍著星星點(diǎn)點(diǎn)的溫潤光澤，令人忍不住有舔食的沖動。“這真的是油菜花蜜嗎？”事實(shí)上，只有追求蜜源的純凈，在油菜花集中盛開時采收，結(jié)晶后才能形成這種色如玉脂的白蜜。

待它在溫水中慢慢融化，濃郁的奶甜蜜香中，依舊能聞到油菜花的清香，浪漫又美好。在一杯蜂蜜中，看到滿田花海，如此才是四川白蜜！

丨不是所有油菜花蜜，都是四川白蜜。金堂縣，地處四川盆地西部、位于成都平原東部邊緣，有“天府花園水城”別稱。這里遠(yuǎn)離工業(yè)，是同一緯度中上好的油菜花區(qū)，每逢三月，四川金堂就變身為油菜花的樂園，周邊大大小小的村落都被油菜花?；\罩，處處閃著金光。

但不是所有油菜花蜜，都是四川白蜜。油菜花是這份美味的策劃者，而蜜蜂則是這份美味的執(zhí)行者。
一只蜜蜂飛行一圈，帶回0.03g蜂蜜，除去蜂群自己所需，1公斤蜂蜜需要采集200萬到500萬朵花，飛行45萬公里，相當(dāng)于圍繞地球赤道11周。小小的身軀不停飛舞，把整個春天都封存在白蜜之中。而1瓶蜂蜜等于100萬次飛行！

丨嚴(yán)格把控每個環(huán)節(jié)，就為這份自然熟蜜。為了收獲這份春天的白蜜，我們已準(zhǔn)備了一個冬天。從去年11月油菜籽下種，團(tuán)隊(duì)便開始品質(zhì)管控。環(huán)境監(jiān)控指標(biāo)、花期管理、蜂蜜成熟標(biāo)準(zhǔn)、采集檢測流程……把控每個環(huán)節(jié)。

在采蜜前15天，蜂農(nóng)們就要去到蜜源地，?對于5公里范圍的空氣、水源、土壤等進(jìn)行檢測，再次確認(rèn)油菜花沒有打農(nóng)藥，也避免小蜜蜂喝到有污染的水源。

檢測周圍環(huán)境每年油菜花蜜都有一個重要的工作：清脾，清脾過后采收的油菜花蜜更純。部分蜂農(nóng)通過喂糖讓蜜蜂順利過冬，部分蜂農(nóng)的蜂箱還有之前的雜蜜，通過清脾將這些蜂蜜搖出，搖出的蜜就是我們所說的“頭道蜜”?！邦^道“”因?yàn)楹橇扛摺⑺侄?、蜜源不純等原因而不被?/span>收，我們接收的都是后續(xù)集中采釀的自然熟蜜。

此外，還要耐心等待7-15天時間，讓蜂蜜自然成熟。從蜂巢到灌裝皆不進(jìn)行濃縮處理，這樣一來，四川白蜜的產(chǎn)量，就比1-3天就采收的水蜜低了許多。好的自然蜂蜜就是會結(jié)晶，剛搖出來時，油菜花蜜是淺琥珀色，在13-14℃左右開始慢慢結(jié)晶。

丨不濃縮的原蜜，波美度高于41.6°。常買蜂蜜的朋友知道，判斷蜂蜜的好壞有個指標(biāo)：波美度。波美度是蜂蜜濃度指標(biāo)，蜜越成熟，波美度越高，蜂蜜越醇正。波美度是蜂蜜的基本標(biāo)準(zhǔn)，但如何“實(shí)現(xiàn)”，卻大有不同。市面上有些蜂農(nóng)等不及蜂蜜釀造成熟，只1-3天就匆匆取下，這樣的蜂蜜產(chǎn)量高，但所含水分和蔗糖也高，蔗糖還未轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖，營養(yǎng)物質(zhì)不夠達(dá)標(biāo)。為了波美度達(dá)標(biāo)，通過高溫將水蜜中的多余水分蒸發(fā)，這就是“濃縮”，但與此同時，蜂蜜營養(yǎng)的關(guān)鍵部分：酶，也被破壞掉了。

我們會先檢測蜂蜜波美度，達(dá)標(biāo)才采蜜，不加濃縮的原蜜，不只蜂蜜波美度高，酶含量也高。

先檢測蜂蜜波美度，達(dá)標(biāo)才會采蜜

我們隨機(jī)測試了四川白蜜，波美度都在41.6°以上，品質(zhì)可見一斑（一級蜜標(biāo)準(zhǔn)是41.6°）。

隨手一測，波美度在42°以上

而且根據(jù)《行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》，這款四川白蜜含水量只為20%，符合一級品≤20%的標(biāo)準(zhǔn)，蔗糖也被轉(zhuǎn)化成了葡萄糖和果糖，是自然好蜜。

同時，未經(jīng)過高溫濃縮處理，四川白蜜也保留了酶的含量。經(jīng)檢測，四川白蜜淀粉酶含量有15.8ml/(g·h)，高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)（注：蜂蜜淀粉酶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)≥4ml(g·h)，歐盟標(biāo)準(zhǔn)≥8ml(g·h)。）