來源：有間食堂
黑小米最初生長在中國北方，
我國最早發(fā)現(xiàn)的谷?；窃?/em>
山西夏縣西蒙村遺物中發(fā)現(xiàn)的
到現(xiàn)在已經(jīng)有5萬多年了。
是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最古老谷類之一，
黑小米在古時也是“貢米”
西漢“絲綢之路”開拓者張騫發(fā)現(xiàn)這種奇米后把它獻給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”。從此被歷代皇帝所享用。故黑貢米久負盛名。
有一句話是：逢黑必補。同一種食物，顏色越深營養(yǎng)價值越高。黑小米作為“谷中營養(yǎng)王”，常吃粗糧的人都知道！
幾千年前，我國黃河流域就已經(jīng)開始大量的種植黑小米了。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)是由科恩在1974年發(fā)明的，距今為止也就四十多年?？梢?，黑小米并不是轉(zhuǎn)基因食品。
山西黑小米是出了名的香滑可口。生長在山西的小米，谷粒飽滿，前凹后凸，顆顆完整。一看便知是真正頂好的莊稼！
了解的人一定知道，黑小米還被叫作“月子米、補血米、藥米”，營養(yǎng)價值到底有多高，全在這些稱呼里了。
其實，人一旦過了25歲，身體的新陳代謝就已經(jīng)不是那么好了，尤其是對于女性朋友來說，一旦過了25歲，老得越來越快，臉上的斑會愈加明顯。
你的臉色能及時反映脾胃的健康狀況。日常飲食要注重滋陰補氣，而黑小米正好可以互補。
經(jīng)常吃外賣，飲食不規(guī)律吃慣了大油大肉燒烤海鮮，胃痛說來就來
早上喝著街邊一次性紙杯里的粥，絲毫沒有幸福感你該對自己的身體好點兒，煮上一小鍋米粥，或者準備一個燜燒杯，隨時能燜一壺黑小米粥，好好犒勞負擔過重的胃吧。
山西旱地黑小米
*從源頭保證旱地黑小米
在山西有一個叫靜樂的地方：這里的農(nóng)民依靠著祖輩留下來的米種，世世代代都以種植黑小米為生。
山西的黃土地常年都是無盡的干旱和風(fēng)沙，種不出別的作物，卻給旱地黑小米提供了得天獨厚的生長環(huán)境。
此地種植谷子的歷史已有千年。莊稼人以谷為本，再加上崎嶇的山路，土地干旱貧瘠，旱地黑小米的栽種、管理、收割一直遵循自然農(nóng)法。
化肥農(nóng)藥的成本太高，閉塞的鄉(xiāng)村里，連施肥也是最原始的農(nóng)家肥。
幾乎每家每戶都保存著石碾子，在谷子脫殼前，小米經(jīng)過晾曬、碾壓、翻騰，把小米中的雜質(zhì)處理干凈，才碾制出新鮮小米，營養(yǎng)保留度是機器碾制小米的1—2倍。
從黃土地出來的黑小米圓潤飽滿。用色素染過的黑小米，手指揉捏之后會留下黑色，咱們的旱地黑小米是貨真價實的天然。
煮好的黑小米粥香氣濃郁，湊近猛吸一口，肚子馬上咕嚕嚕叫！稍微放涼，就能看到一層厚厚的米油，醇香天然，看著就垂涎三尺。
喝一口米粥，粘稠軟糯，還十分爽滑，就著醬菜都能喝兩碗！胃部溫暖的感覺真的太好了……
每當結(jié)束了一天的勞累回到家，最愛的就是進門撲鼻而來的米粥清香。先挑起最上邊那一層米油，再呼嚕呼嚕來兩口滑過喉嚨，最后送進一嘴自家腌的咸菜，兩種味道在嘴里混合，真是莫大的幸福！
*黑小米薏仁粥*
把身體“吃”到最健康
*高濃度營養(yǎng)，各個年齡段都適合吃的食補佳品*
五谷養(yǎng)人，黑小米更養(yǎng)人。
春夏之際，人很容易脾胃不適，煮黑小米粥可養(yǎng)護腸胃；秋冬降溫時易受寒，吃點熱乎乎的黑小米粥，又可以暖身。
“超高硒元素——提升抵抗力”常吃黑小米能幫助提高免疫力，全因為其中含有豐富的硒元素。
“優(yōu)秀的蛋白質(zhì)——好睡眠”
亞健康值得吃的膳食。有沒有發(fā)現(xiàn)，黑小米的存在真的非常適合患有各種“現(xiàn)代病”的我們。重油重辣就需要這些養(yǎng)養(yǎng)胃。
刮油飽腹，減肥代餐來一碗
*低脂肪+高飽腹感，減肥人士離不開的粗糧*
吃粗糧是減肥人士最好的選擇，黑小米煮出來，粘稠潤滑，飽腹感極強！
喜歡喝咸粥的，一碗黑小米粥足以把你的胃留在家里，告別快餐粥、大排檔。
粥喝多了難免覺得膩，黑小米也可以變著花樣做饅頭、餅干或者各種糕點。
做成米糕，方便攜帶還更有滋有味兒，想加什么餡兒就加什么餡兒。
1. 黑小米提前洗凈煮十幾分鐘，可以搗碎的狀態(tài)
將黑小米撈出，搗碎，加入桂花、砂糖攪拌均勻
2. 在模具內(nèi)壁刷一層食用油，將黑小米鋪在容器底部，中間鋪上一層豆沙餡，最后再鋪上一層黑小米
3. 下鍋蒸半個小時，從模具中扣出來就好了
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