愛吃腐乳的人，遲早會迷上它。
此前，福娘腐乳曾在一場慈善晚會上亮相義賣區(qū)。一經(jīng)開蓋，便引來大批試吃顧客。大家先是眉頭一緊，突而舒展開來，又轉(zhuǎn)為大贊其鮮香美味。
而后，兩瓶，五瓶，六瓶……短短一小時竟被“搶購”一空！
究竟是什么樣的味道，能瞬間抓住大伙挑剔的味蕾？
01
“東方奶酪” · “傾世美味”不同于市面上的腐乳，福娘腐乳，使人食之難忘。瞧！發(fā)酵過的表皮自然紅嫩，像一件外套將乳白色的豆腐包裹。輕輕夾出一塊，流油的腐乳閃著金光滴滴入盤，隔著屏幕都能聞到香味。
將一小口腐乳含在嘴里，全身的味蕾瞬間被叫醒，細膩醇香在舌尖上回蕩。原來，食物也可以發(fā)出優(yōu)美的“聲音”……太香了！配著它，就算沒有菜，也能吃下一碗白飯！
02
一方溫厚的人，產(chǎn)一方好腐乳
福娘腐乳出自云南一個小村子。從大豆播種那天起，村民們便開始了自己的“事業(yè)”。收豆子，磨豆腐，酵藏，封裝……一年365天，全村人將心血都用在了腐乳上。
3代人的堅守，終于換來食者的好口碑。福娘手工腐乳：每年僅產(chǎn)10萬瓶。問其原因，村民答：“限量，保質(zhì)”。遠離喧囂，精耕細作，只為發(fā)酵好每一塊豆腐。所謂“種豆得豆”，這里的村民用勤勞的雙手做好了一方腐乳。
03
歷經(jīng)180個晝夜沉淀，回味無窮
時間改寫的腐乳，上半年種豆，下半年做腐乳。歷經(jīng)15道工序，180天發(fā)酵，純手工制作。比普通腐乳多了一倍的時間和無數(shù)倍的心思。?精選出上好的大豆后，由“能工巧匠”親自磨豆腐。
李師傅就是其中一位，他已經(jīng)磨了50多年的豆腐。這批腐乳就有很多出自他手。正是時間與人力的共同創(chuàng)造，才成就了腐乳的入口鮮香、細膩醇厚，吃一口便念念不忘。
04
精挑細選好原料，吃得放心
福娘腐乳原料只有黃豆、鹽、菜籽油、辣椒和麻椒。豆苗成長期全部用有機農(nóng)家肥來培育，讓它自然生長；待豆子收割后篩選外表光則，顆粒飽滿的大豆作原料。
打開蓋子，腐乳塊塊流油。這油是村民自種的油菜送到油碾站去壓榨的植物油。辣椒也是村民自種，手工錘打成干辣椒面，加上少許自然農(nóng)耕的麻椒，制作成香極了的紅油辣椒。
云南老品種的紅辣椒，在保留辣味的基礎上不會給人“嗆”的感覺，適合全國范圍的朋友食用，不經(jīng)常吃辣的朋友也不用擔心過辣。這樣的菜籽辣油和腐乳的搭配，口味真是絕了！從無到有，從豆腐到腐乳，這瓶瓶罐罐里珍藏的是當?shù)卮迕竦挠眯摹?/span>
05
營養(yǎng)豐富，優(yōu)質(zhì)素食！
福娘手工腐乳是供養(yǎng)寺院法師的佳選。有人說，腐乳是素食中的“大肉”。它真正集合了豆制品的優(yōu)點，營養(yǎng)極其豐富。實際上，吃腐乳比吃肉更健康。
小編過去總覺得腐乳有股摻雜酒精的苦味，相對兒時吃過的其他食物，少了幾分“念想”。直到遇見福娘腐乳，一口下去，留在記憶深處的“酒味”瞬間化為烏有。它帶給人醇香，卻不厚重；酥麻，卻不刺激的口感。不添加蔥蒜，不添加酒精，全部的鮮味都來源于半年的發(fā)酵周期。
06
豐富的B12,有助于提高免疫力
腐乳需在豆腐坯表面進行前期培菌，這種培菌就是一個發(fā)酵過程。由微生物發(fā)酵后的腐乳，分解為小分子形態(tài)，易于消化吸收。
它富含12%－18%的植物蛋白質(zhì)、及人體易消化吸收的不飽和脂肪酸、氨基酸、碳水化合物、維生素B1、B2、B12和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅。其中，維生素B12一項特別值得關(guān)注，它由微生物發(fā)酵而成；但是現(xiàn)在，化學農(nóng)藥破壞了土壤菌群，不論植物型食物、動物型食物中很多都失去了天然的維生素B12，而自然發(fā)酵型腐乳中仍舊存有人體所必需的天然的維生素B12！
尤其是長期吃素的人，由于人體所需的維生素B12只有動物肉以及發(fā)酵過的豆類制品里才含有，人體無法自己合成。維生素Ｂ12在人體內(nèi)只能貯存數(shù)月，消耗光之后，就會慢慢出現(xiàn)Ｂ12缺乏癥，如抑郁癥、疲乏、失眠等。食腐乳對提升身體免疫力有很大的幫助，在這個特殊時期，適合全家人食用。
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