來(lái)源：根善

嗦面干飯?zhí)恕：枚嗳烁緭醪蛔【铺妓畮?lái)的快樂(lè)！換著吃粗糧呢？還不錯(cuò)，但搞起來(lái)又很麻煩，很多人還吃不慣。猛地開(kāi)始吃，可能會(huì)出現(xiàn)消化不良、脹氣等腸胃問(wèn)題。其實(shí)，有的朋友已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一種很不錯(cuò)的入門(mén)級(jí)粗糧。那就是「蕎麥面」！

天天吃面條的你真的懂面嗎？~真假蕎麥面

今天吃了嗎？

愛(ài)吃面的人，聽(tīng)說(shuō)過(guò)蕎麥面是粗糧入門(mén)級(jí)翹楚嗎？不過(guò)，這入門(mén)就是坑。先聽(tīng)聽(tīng)蕎麥風(fēng)味面和蕎麥面的名字，像不像六耳猴和孫大圣？

蕎麥為什么適合做入門(mén)級(jí)？01

高營(yíng)養(yǎng)，低能量，吃飽不怕發(fā)胖

在諸多主食當(dāng)中，蕎麥的能量都不算高，加上作為粗糧，它的膳食纖維含量豐富，飽腹感更強(qiáng)，所以，用蕎麥面條填飽肚子，減低你找零食吃的欲望，攝入的能量也會(huì)更少。

低GI，口感好，控好血糖沒(méi)煩惱

在控血糖方面，蕎麥?zhǔn)歉鞣N糧食中的佼佼者，它的血糖生成指數(shù)比較低，我們一般吃的主食里，白面條的血糖生成指數(shù)在81，饅頭在88，米飯也有83，而蕎麥在做成面條之后也就59。

低血糖指數(shù)食物的葡萄糖釋放緩慢，能夠很好的降低餐后血糖指數(shù)，維持血糖的穩(wěn)定。血糖控制住了脂肪也在一定程度上減少合成。

啊，碳水戰(zhàn)士的快樂(lè)又回來(lái)了！你會(huì)買(mǎi)蕎麥面嗎？買(mǎi)蕎麥面還會(huì)踩坑？

為啥你的蕎麥面不減肥？

因?yàn)榧兪w麥面很難揉成面團(tuán)，所以我們?cè)谑忻嫔蠋缀跽也坏?00%的蕎麥面條，各個(gè)品牌的蕎麥掛面當(dāng)中，蕎麥的含量差異很大，少到含量只有1.1%，也有的含量高達(dá)51%。

有些商家既想打「健康食品」的噱頭，又想節(jié)約成本，導(dǎo)致很多所謂的「蕎麥面」還是以精白面粉為主，蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本沒(méi)有。

說(shuō)白了，和普通面沒(méi)啥區(qū)別。還為了讓口感更好，有些蕎麥面還會(huì)添加大量的食用鹽和食用堿。這就讓有些蕎麥面的蕎麥粉含量不高，鈉含量倒是很高。

由于目前我國(guó)暫未制定出蕎麥面的食品標(biāo)準(zhǔn)。所以我們可以先參考一下日本對(duì)蕎麥面的相關(guān)規(guī)定 ——?蕎麥面中的蕎麥粉含量在 30 % 以上，可以不標(biāo)注含量，50 % 以上可以稱為優(yōu)質(zhì)級(jí)。

按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，選購(gòu)時(shí)留意一下配料表或者包裝上蕎麥粉的比例，那就越高的越好，有的沒(méi)有注明，那就選配料表中“蕎麥粉”排在第一位的。那就可以挑到合格的蕎麥面啦。宅小醬有機(jī)蕎麥面
配料只有：有機(jī)蕎麥粉、飲用水

首先純蕎麥面條的加工工藝與普通蕎麥面條完全不同，純蕎麥面條在不加鹽和面粉制作過(guò)程中，極容易折斷，所以無(wú)論從成本還是工藝上來(lái)說(shuō)

都十分具有挑戰(zhàn)，

為了給大家品嘗到更健康的純蕎麥面條，我們只選取有機(jī)蕎麥原料，這意味著作物從種子開(kāi)始種植全程不使用任何農(nóng)藥和化學(xué)肥料，同時(shí)在生產(chǎn)過(guò)程需要杜絕麩質(zhì)的污染，

椿樹(shù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)與工廠多次磨合，實(shí)現(xiàn)了純蕎麥的加工工藝，
(工廠獲得生產(chǎn)工藝專利技術(shù))，同時(shí)這款面條又是熟面制作，可煮可泡(實(shí)現(xiàn)了不方便煮，隨時(shí)熱泡的要求)口感爽滑，無(wú)論是湯面拌面還是炒面都是不錯(cuò)的選擇，

每一口都好吃、天然、干凈。

低脂O鈉1餐50g僅 176 大卡

由于蕎麥缺乏面筋，一煮就斷，所以市面上的普通蕎麥面一般都會(huì)摻雜小麥粉或增稠劑，有的還加入了鈉鹽，即使在煮面時(shí)不加調(diào)料，也在不知不覺(jué)中攝入了較多的鈉，很容易導(dǎo)致能量超標(biāo)，囤積脂肪。這

款蕎麥面只有有機(jī)蕎麥粉，不加面粉，吃50g的蕎麥面熱量?jī)H攝入176大卡，比同等重量的普通面條熱量低50-100大卡。而且我們的蕎麥面脂肪含量?jī)H為3%，正在減zhi又怕蕎麥面不好吃的朋友，不妨一試。

還有一點(diǎn)值得大家注意的，很多商家號(hào)稱自己是“0脂肪”，但實(shí)際上，蕎麥面并非零脂肪，只是脂肪含量比較低，大概在3%，跟咱們普通的大米、白面差不多，其實(shí)谷類食物當(dāng)中的脂肪本來(lái)就不高，所以，也沒(méi)必要在意蕎麥面條里的那點(diǎn)脂肪。