喜歡日劇日料的人都知道，日本人對美食的講究，到了極致。
新鮮的食材，豐富的搭配，考究的餐具，共同調(diào)和出治愈人心的鮮美味道。
但卻有一道粗暴樸素的美食，讓講究的日本食客放棄精致：
在雪花花的白米飯上打一顆生雞蛋，淋上些許日式醬油，充分攪拌后，就能堪稱人間美味。
雞蛋微甜，醬油微咸，醬油的鮮壓住蛋液的腥，入口細膩又嫩滑，這也是同事唐豆最愛的一口，自從2年前去日本嘗過醬油飯，她就念念不忘。
回國以后任她百般嘗試，也做不出來那種咸甜交融的口感。在日本半工半讀的妹妹，買了兼職日料店里用的這瓶醬油給她，唐豆才發(fā)現(xiàn)，其實問題在于醬油。
“不一樣的，打開瓶蓋，它的鮮香飄出來，鉆進你的鼻孔，勾著你去品嘗它?！?/strong>唐豆說。
日式醬油，聞名遐邇，鮮美到被稱為“世界的調(diào)味料”。
在于它像一個最強輔助，激出食物的鮮香濃郁而不壓食材本味，但凡是嘗過的人們都對那一口鮮記憶猶新。
布魯塞爾二星餐廳主廚稱，日本醬油是世界第一醬油。去過日本的也都有一個共同體會：日本醬油好吃得多。
而在日本上千個醬油品牌中，地道的日本人認為最醇香的，還是產(chǎn)自“醬油之鄉(xiāng)”千葉縣野田的這一口。
德川幕府時期，作為野田地區(qū)的名門望族，岡田真木開始從事醬油釀造，開了一家小小的醬油作坊。
短短10年，就迅速崛起，聞名于醬油釀造領(lǐng)域，得到幕府的高度認可。
歷經(jīng)129年的岡田醬油，在醬油競爭激烈的日本關(guān)東地區(qū)家喻戶曉，擁有絕對的話語權(quán)，是規(guī)則、價格的制定者。
3項權(quán)威獎項，可謂是醬油界的“大滿貫”，讓岡田幾乎成了日本關(guān)東地區(qū)醬油的品質(zhì)代名詞，食客無需擔心會有添加劑的困擾。日本受歡迎醬油以及風味醬油獎日本有機食材認證日本產(chǎn)食材認證
日本有句俗語：“和食始于醬油，終于醬油?！?/strong>極度注重細節(jié)品質(zhì)、口感挑剔的日本人，把它被譽為“廚師的右手”，受到多名大廚推薦。
不止口味清淡的日本當?shù)厝耍踔林乜诘暮Ｍ鈿W美人對它好評有加。“味道純粹，沒有添加劑，吃地安心”“釀造的，很健康，炒著、蘸著都好吃”“別的醬油完全沒法比，直接食用也可以”
日本岡田醬油口感柔和且醇厚，進入國內(nèi)和我們的舌頭一拍即合。無論是炒菜、涼拌、燉煮、蘸料，口感鮮香而不掩蓋食物本味，回味無窮。
01
舌尖自動探尋回味
一日三餐 吃出花樣日本醬油傳承自我們，我們的醬油作為鼻祖，為什么會被學生反超？同樣是醬油，為什么在風味上天差地別？主要還是釀造工藝和原料選擇的差別。中日主流的釀造工藝有2種，高鹽稀態(tài)發(fā)酵，和低鹽固態(tài)發(fā)酵。讀起來繞口難懂，其實不難理解?簡單來說，高鹽稀態(tài)發(fā)酵，是以大豆、小麥這樣的五谷為原料，以流動的鹽水釀制300天以上，在自然溫度下釀制而成的。這種醬油的品質(zhì)更高，更為醇香，營養(yǎng)物質(zhì)豐富。
低鹽固態(tài)發(fā)酵是以麩皮、面粉等為原料，調(diào)入各種添加劑，用低鹽高溫發(fā)酵產(chǎn)生的醬油，通常不到一個月就能出品。但是味道單一，寡淡無味。
欲速則不達，在醬油面前尤其合適。國內(nèi)醬油廠商追求速釀效率，我們買到85%的，都采用的是低鹽固態(tài)發(fā)酵。
而日本醬油，90%都采用高鹽稀態(tài)發(fā)酵，以岡田醬油為例，用大豆、小麥，經(jīng)過400天18道繁復(fù)工序的發(fā)酵釀造，才有你舌尖的一口鮮香。
你甚至能品出小麥的甜，和大豆的鮮，層次分明，舌尖會自己動起來，反復(fù)探尋。某某牌釀造醬油，開蓋一股酸味撲來，讓人想要皺眉，味道齁咸，像吃了一口鹽巴。
而岡田醬油開蓋醇香，嘗一口，鮮、咸、香、甘、酸，層層遞進，口感和諧勻稱順滑，舔唇咂嘴。甘口鮮香的岡田醬油，吃法多樣，超乎你的想象。當它和味道清淡的食物偶遇時，大概會是最美味的奇跡。用鹽水焯過涼后的腐竹，用岡田醬油和少許白醋均勻拌入，靜置一個小時，白花花的腐竹變成了誘人的醬色，嘗一口，簡直太開胃啦。
把它淋在青菜上，瞬間就能感受到醬油的鮮牽出了青菜本身的甜。隔夜的米飯不要扔，做醬油炒飯最合適不過。半碗米飯加上2勺岡田醬油，攪拌均勻，再倒入鍋中翻炒，出鍋以后，好吃到舔盤。
炒、燜、涼拌、蘸，怎么做怎么好吃。用日本食客的評價來形容：一滴入魂，為一餐飯改頭換面。
02
谷物為原料???無添加劑
400天自然釀造都說五谷為原料好，但岡田醬人們要求更高，對土壤、水、營養(yǎng)都有自己的選擇標準。也只有“日本大糧倉”北海道的大豆和小麥入了岡田醬人的眼。添加劑更是毫無疑問無添加。
北海道寒冷，一年作物只熟一季。漫長的生長周期，讓大豆和小麥有充裕的時間，把北海道火山土里豐富的礦物質(zhì)，轉(zhuǎn)化成足夠的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)積蓄起來。
而且特殊的海洋性氣候，作物外層被包裹了一層薄薄的海鹽。大豆有了天然防御蟲害的外衣，無需噴灑農(nóng)藥，無農(nóng)殘。
在如此優(yōu)越的條件下生長出來的大豆和小麥，比普通大豆優(yōu)質(zhì)多了。然而即便贏在了起跑線上，10粒中，也僅有2粒能被岡田醬人相中，帶回釀制醬油。之后，便是每粒大豆小麥生命中的“鍍金時刻”，長達400天發(fā)酵，前后歷經(jīng)18道磨礪，才能升華出一口鮮香。
在這個過程中，大豆和小麥中的氨基酸被完全激發(fā)出來。谷物的鮮香也隨著發(fā)酵過程交織在一起。
入口獨特的風味，在原本的濃鮮之外，還有絲絲余繞的細膩回甘，恰好能平衡醬油自身的咸，毫不澀口，小白也不必擔心調(diào)味時一不小心使用過量。室內(nèi)發(fā)酵而來的岡田醬油，不會因為批次不同出現(xiàn)味道時好時壞的窘?jīng)r，入口的每一滴，都像初見一樣美好。所以日本關(guān)東有很多家庭，幾代人都對這一口念念不忘，從年少吃到年老，壽司、蓋澆飯、壽喜鍋，都和它完美搭配。
如此珍貴又可口的特級釀造醬油，無論是炒菜、涼拌、蘸醬、還是鹵制、燉煮，擱上點它，瞬間產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，迸出來的香氣，令人迷醉。日本原裝進口岡田醬油，關(guān)心你的胃，滿足你的嘴。天然原料，400天釀制的特級醬油。讓你在家中享盡菜肴絕美滋味。
原價1499日元，折合人民幣約96.5元，現(xiàn)在優(yōu)惠活動價：1盒裝（3瓶）僅售68元；
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